Un sandwich généreux aux accents italiens où la douceur de la mortadelle rencontre le caractère du provolone, le parfum du pesto et la touche légèrement sucrée des poivrons rouges rôtis. Les pistaches ajoutent juste ce qu’il faut de croquant pour une bouchée simple, colorée et pleine de saveurs.

Ingrédients nécessaires

Pour cette recette, vous aurez besoin de:

• 4 tranches de pain Le Délicat Mie et Cie
• 120 g de mortadelle tranchée finement
• 4 tranches de provolone
• 1/2 tasse (125 ml) de poivrons rouges rôtis, égouttés et coupés en lanières
• 3 c. à soupe (45 ml) de pesto au basilic
• 2 c. à soupe (30 ml) de pistaches non salées, grossièrement hachées
• 1 poignée de roquette ou de jeunes pousses (facultatif)
• Poivre noir, au goût

Assurez-vous d'avoir tous les ingrédients à portée de main avant de commencer la préparation.

Instructions de préparation

1. Déposer les tranches de pain sur un plan de travail.
2. Tartiner généreusement l’intérieur de chaque tranche de pesto.
3. Répartir la mortadelle sur deux tranches de pain, puis ajouter le provolone et les lanières de poivrons rouges rôtis.
4. Parsemer de pistaches hachées et ajouter la roquette, si désiré.
5. Poivrer légèrement, refermer les sandwichs et presser délicatement.
6. Couper en deux et servir immédiatement.

Astuce de chef

Pour une version encore plus gourmande, faire griller légèrement le pain avant le montage avec du beurre. Les pistaches peuvent aussi être torréfiées quelques minutes à sec dans une poêle pour intensifier leur saveur.