Crémeuse, acidulée et pleine de caractère, cette tartine combine ricotta, pesto de poivrons rouges rôtis, câpres et oignons croustillants. Quelques touches de caviar lui donnent une finition élégante pour l’apéro ou le brunch.

Ingrédients nécessaires

Pour cette recette, vous aurez besoin de:

• 2 tranches de pain Mie et Cie Le Levain
• ½ tasse (125 ml) de ricotta salée
• 3 c. à soupe (45 ml) de pesto de poivrons rouges rôtis
• 2 c. à thé (10 ml) de câpres, égouttées
• 2 c. à soupe (30 ml) d’oignons frits croustillants
• 2 c. à thé (10 ml) de caviar ou d’œufs de poisson

Assurez-vous d'avoir tous les ingrédients à portée de main avant de commencer la préparation.

Instructions de préparation

1. Faire griller légèrement les tranches de pain Mie et Cie.
2. À l'aide d'un couteau ou d'une cuillière, répartir la ricotta en alternance avec le pesto de poivrons rôtis.
3. Parsemer de câpres et d’oignons frits.
4. Terminer avec de petites cuillerées de caviar et servir immédiatement.

Astuce de chef

Pour un format cocktail, coupez chaque tranche de pain en quatre avant de la garnir. Ajoutez le caviar au dernier moment pour préserver sa texture.