Frais, croquant et généreux, ce sandwich aux œufs combine une garniture crémeuse à la moutarde, des radis et des micropousses. Une recette colorée et facile à préparer pour le lunch ou le brunch.

Ingrédients nécessaires

Pour cette recette, vous aurez besoin de:

• 4 tranches de pain L'équilibré Mie et Cie
• 4 gros œufs cuits durs
• 3 c. à soupe (45 ml) de mayonnaise
• 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
• 1 petite échalote française, hachée finement
• 4 radis, tranchés finement
• ½ tasse (125 ml) de micropousses
• ¼ c. à thé de sel
• Poivre noir fraîchement moulu, au goût

Assurez-vous d'avoir tous les ingrédients à portée de main avant de commencer la préparation.

Instructions de préparation

1. Déposer les œufs dans une casserole, couvrir d’eau et porter à ébullition. Cuire 10 minutes, puis refroidir dans l’eau glacée et écaler.
   
2. Hacher deux œufs et les mélanger avec la mayonnaise, la moutarde et l’échalote. Saler et poivrer.
3. Gardes les deux autres œufs en entiers.
4. Répartir la salade d’œufs sur deux tranches de pain Mie et Cie.
5. Ajouter les radis, les oeufs entiers et les micropousses.
6. Refermer les sandwichs et couper en deux.

Astuce de chef

Pour des coupes nettes et une présentation soignée, réfrigérez les sandwichs assemblés 10 minutes avant de les trancher avec un couteau dentelé.